という視点で見てくれるようです。 そして、注意や助言をした方がいいと思われる場合も、 それを今言って、本人が受け取れるか、 本人の意欲や成長に繋がるかという視点で考えてくれるそうです。 発達障害やHSP、HSC...
カスピ海ヨーグルトが固まらない 誰か助けて(泣) カスピ海ヨーグルトを作り続けて早5年以上。 ずっと友達に株分けしてもらった種から作り続けていたので、 そろそろリフレッシュさせようかと フジッコの純正種菌を購入しました。 せっかくだからと今までのヨーグルト食べ終わってから作ったのですが まったく固まらず! !がーーん。 もう1袋あったから、今度はちゃんとベースの牛乳に湯煎して30度位に温めて作ってみたのに やっぱり24時間経過してもドリンクヨーグルト状態です。 こんなことなら今までのも取っとけばよかった。 ドリンク状のものを大目に牛乳に入れて作れば ちゃんと固まったものができるでしょうか?
だいたいどこのスーパーでも、400~500mlくらいのヨーグルトが何種類か売られている。 それらのなかではカスピ海ヨーグルトがいちばん好きなのだが、残念なことに少し割高だ。 というわけで、カスピ海ヨーグルトを買った時、食べた後、少しだけ残しておいて、それを牛乳と混ぜて自家製のヨーグルトを作ることにした。 こうすれば、牛乳を買うだけで、半永久的にヨーグルトを常備できるから、経済的にも得だ。 昔、カスピ海ヨーグルトではない普通の市販のヨーグルトで同じことをしていた時期があったのだが、これがけっこう手間がかかった。 常温で●時間とか、容器の上部に空気がないと発酵が進まないから気をつけないといけないとか、注意すべき点がいくつかあるので、めんどくさくなって、結局続かなかった。 で、カスピ海ヨーグルトの残りに牛乳を足した時、ふと思いついて、固まる前に冷蔵庫に入れてみることにした。そしたら、1日か2日で見事に固まってヨーグルトになっていた。 以来、牛乳を継ぎ足し、継ぎ足し、週一くらいのペースでヨーグルトを食べているが、なんら問題はない。 でも、これは標準的な作り方ではないらしい。 ネットで調べてみると、カスピ海ヨーグルトでも、常温で固まるまで放置しなければいけないというようなことが書いてある。 そうかなあ?
質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 2003/07/22 23:00 回答No. 2 pippy ベストアンサー率50% (232/458) 止めておきましょう。 種自体は再度活性化しますから問題ないのですが、種を移すときに当然古くなったヨーグルトも移すわけです。このヨーグルトが腐敗していた場合には非常に危険です。 種菌をどなたかから分けて頂くか、新たに購入して下さい。 購入したものだと雑菌が混入していないために非常に良いものができます。 参考URL: 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 質問者からのお礼 2003/07/22 23:30 そうですね。古い菌も移してしまうことになってしまいますよね。やっぱりやめておきます。回答ありがとうございました。 関連するQ&A 「カスピ海ヨーグルト VS ケフィアヨーグルト」どちらがおすすめですか? 現在、ヨーグルトの菌を育て中です。 カスピ海ヨーグルトの種は遠方に住む友人から送ってもらい、 それから大切に育てて毎日食べてます。もう1年になります! 育てやすいし体にも良さそうでお気に入りです。 つい最近、別ルートでケフィアの種をもらいました。 これも試しに育ててみると、ちゃんと固まってヨーグルトらしく なりました。ケフィアは私でも育てられるんだ!と思いました。 味も美味しいです! そしてうちの冷蔵庫は、カスピ海ヨーグルトとケフィアヨーグルト 両方を育て中です。やや大変♪ どっちも好きだけど、どっちかにしぼりたいなという気持ちもあります。 カスピ海ヨーグルトは育てやすいし、ケフィアヨーグルトは カスピより更に体に良い気がしますが、実際のところどうなのだろう。 カスピ海ヨーグルトとケフィアヨーグルト、皆さんはどちらが オススメでしょうか? ベストアンサー その他(料理・飲食・グルメ) カスピ海ヨーグルトの出来るまで? 最近妻が、カスピ海ヨーグルトの種を友人から頂いてきて家で作り始めました。出来るまでは、常温保存で良いらしいのですが、これからの季節(高温多湿)、気になります。大丈夫なのでしょうか? 締切済み 素材・食材 これって大丈夫でしょうか? (カスピ海ヨーグルト) はじめまして。 以前カスピ海ヨーグルトの種菌をオークションで譲ってもらい、毎日繰り返し作っていました。 モチモチとして粘りがあって、良いヨーグルトが出来ていました。 ところが・・・・。 その種菌を絶やしてしまったので、 新しい種菌をオークションで購入したのですが 前に比べるとすごく様子がおかしいんです。 今回の種菌で作ると、固まってすぐに冷蔵庫に入れても 次の日くらいに、表面に白いフワフワした物が発生してるんです。 2日位すると、表面にびっしり!!