という視点で見てくれるようです。 そして、注意や助言をした方がいいと思われる場合も、 それを今言って、本人が受け取れるか、 本人の意欲や成長に繋がるかという視点で考えてくれるそうです。 発達障害やHSP、HSC...
「高野豆腐の角煮風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。高野豆腐を豚バラ肉で巻き、ゆで卵と一緒に甘辛く煮込みました。高野豆腐を使うことで手間もかからず、短時間で味が染み込みます。煮汁を吸った高野豆腐は、よく味がしみていてとってもジューシーな仕上がりになりますよ。 ライター: macaroni 料理家 えも 調理師 元料理教室講師。現在はmacaroniの料理家として活動しています。食べることとお酒を飲むことが大好き。お菓子作りとイタリアンが得意。 豚バラ肉(薄切り) 200g 高野豆腐 3枚 ゆで卵 2個 水 400cc a. しょうゆ 80cc a. 酒 60cc a. 砂糖 大さじ2杯 a. しょうが(すりおろし) 小さじ1杯 サラダ油 大さじ1杯 作り方 1 高野豆腐は水に10分ほど浸して戻します。両手ではさんで水気を絞ったら4等分にします。 2 豚バラ肉を巻き、両面に片栗粉をまぶします。 3 鍋にサラダ油を熱し、②を巻き終わりを下にして並べ、両面焼き色がつくまで焼きます。 4 キッチンペーパーで余分な油をふき取り、水、(a)の調味料、ゆで卵を加えて5〜10分煮込みます。 5 器に盛り付けたら完成です。お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ。 ・高野豆腐の水気はよく絞ってくださいね。 ・煮込み時間は様子をみて調節してくださいね。
Youtubeを始めたことで 今まで言葉では、どうしても伝えきれなかった料理のコツが 動画だと、すごくわかり易く伝えられるようになりました。 良い時代になりました。 特に乾物は 本当に、簡単に料理できるのに 言葉だけだと、どうしてもその手軽さが伝わりにくかったので もっともっと、動画で乾物料理を紹介したいなあと思っているところです。 そこで、今回は高野豆腐!! 関西では、割とよく食べるんですが それでも、甘く煮た料理以外には、なかなか使えない という声をよく聞きます。 いやいやいや、 高野豆腐は、とっても優秀な食材です。 例えば、今日の肉巻きは 高野豆腐がお肉に化けて、ボリュームアップしてくれます。 所詮、豆腐だから そんなこと言ったって、もの足りないんじゃないの? って思ったら大間違い しっかりしっかりお肉に化けるので、 食べ応え十分ですよ。 高野豆腐に肉をまいたものを 焼いてたれをからめるだけですが 高野豆腐にしっかり味が染みるので ごはんがモリモリ食べられちゃうのです。 本当に、厚みのあるお肉を食べてる感じ。 材料通りだと、ちょっと味が濃い目なので 塩分を気にする人は 調味料を半分にまで減らせます。 その場合、 醤油と砂糖は半分にするんだけれど 水の量は減らさず、そのままにしてください。 水を減らすと、高野豆腐がうまく煮えないので そこだけ、注意してくださいね。 高野豆腐は、良質たんぱく質に加え カルシウムや鉄分も豊富です。 甘煮以外の料理にもつかって もっともっと、可能性を広げたい食材です。 お弁当にもおすすめですよ~。 ************************ 高野豆腐の肉巻きは、動画で丁寧に解説しています。 是非、チェックしてみて下さい チャンネル登録もよろしくです!! ************************